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Figurbewusst genießen
mit Käse, Schinken und Ei
4
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Chef's Salad – smarter - Chef's Salad ist ein beliebter Sattmacher aus den USA – leichter, aber genauso lecker
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Health Score:
85 / 100
Was heißt das?
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
420
kcal
Brennwert
Wieviele Kalorien darf ich essen?
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Salat ist wohl immer gesund, aber dieserChef's Salad noch ein bisschen mehr, denn wir haben im Vergleich zum klassischen Rezept ein smartes Dressing entwickelt und den Kochschinken durch Lachsschinken ausgetauscht.
Der Klassiker unter den Salaten überzeugt durch Eier, Käse und Schinken. Dieser Mix sorgt für eine dicke Portion Eiweiß, die beim Muskelaufbau hilft. Außerdem verhindert der hohe Proteingehalt, dass der Körper bei einer Diät Muskelmasse statt Fett abbaut. Darüber hinaus liefert diese kalte Mahlzeit alle nötigen Vitamine und Mineralstoffe in größeren Mengen.
Perfekt für die Mittagspause im Job: den Salat am Vorabend vorbereiten, die Vinaigrette extra einpacken. Ein Roggenbrötchen dazu spendet Kohlenhydrate – ideal fürs Weiterarbeiten am Nachmittag!
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 420 kcal | (20%) | mehr | |
| Protein | 36 g | (37%) | mehr | |
| Fett | 22 g | (19%) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 15 g | (10%) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8%) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,5 g | (18%) | mehr |
Unsere Nährwertampel erklärt
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,7 mg | (213%) | ||
| Vitamin D | 1,6 μg | (8%) | mehr | |
| Vitamin E | 6,2 mg | (52%) | ||
| Vitamin K | 194,9 μg | (325%) | ||
| Vitamin B₁ | 0,9 mg | (90%) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45%) | ||
| Niacin | 11,1 mg | (93%) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50%) | ||
| Folsäure | 154 μg | (51%) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,1 mg | (35%) | ||
| Biotin | 21,9 μg | (49%) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,6 μg | (87%) | mehr | |
| Vitamin C | 60 mg | (63%) | ||
| Kalium | 1.133 mg | (28%) | mehr | |
| Calcium | 551 mg | (55%) | mehr | |
| Magnesium | 127 mg | (42%) | mehr | |
| Eisen | 6,6 mg | (44%) | mehr | |
| Jod | 33 μg | (17%) | mehr | |
| Zink | 4,6 mg | (58%) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 7,5 g | |||
| Harnsäure | 154 mg | |||
| Cholesterin | 251 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 15 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTERzu allen Rezepten vom AutorZutaten
für
2
- Zutaten
- 2 Eier (Klasse S)
- 80 mlKalbsfond
- 1 ELRapsöl
- 1 TLSenf
- 1 TLHonig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Möhre
- 1 Mini-Gurke
- 8 Kirschtomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 StückGouda (30 % Fett i. Tr.)
- 150 gLachsschinken
- 1 Bataviasalat
- 1 kleiner Radicchio
- 1 kleine HandvollRucola
- 1 ELSonnenblumenkerne
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KalbsfondRucolaGoudaSonnenblumenkernRapsölSenf
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Zubereitungstipps
Alle Rezeptschritte im Video
Wie Sie Möhren kinderleicht waschen, putzen und schälen
Wie Sie Frühlingszwiebeln richtig zubereiten
Wie Sie Frühlingszwiebeln richtig zubereiten
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Wie Sie Radicchio gekonnt putzen, waschen und trockenschleudern
Wie Sie ein hartgekochtes Ei perfekt pellen
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Wie Sie ein hartgekochtes Ei perfekt in Scheiben schneiden
Zubereitung
Küchengeräte
1 kleiner Topf, 1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sparschäler, 1 Kastenreibe, 1 Salatschleuder, 1 Eierstecher, 1 Schaumkelle
Zubereitungsschritte
1.
Die Eier anstechen, in kochendes Wasser geben und in ca. 8 Minuten hartkochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Kalbsfond, Rapsöl, Senf und Honig zu einer Salatsauce (Vinaigrette) verquirlen und mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken.
2.
Die Möhre putzen und grob raspeln. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3.
Kirschtomaten waschen, halbieren und die grünen Stielansätze herausschneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
4.
Käse eventuell entrinden. Schinken und Käse in feine Streifen schneiden.
5.
Die Salate putzen, waschen und trocken schleudern.
6.
Eier pellen und in Spalten oder Scheiben schneiden. Die Salate in der Sauce (Vinaigrette) mischen und auf 2 großen Tellern anrichten. Übrige vorbereitete Zutaten und Sonnenblumenkerne darauf verteilen und sofort servieren.
Ähnliche Rezepte
Agnieszka Walter vom 08.06.2014.
Ich musste leider feststellen, das der Salat einfach viel zu viele Komponenten hatte. 150 g machen den Salat auch viel zu Schinkenlastig. Vielleicht solte man da weniger verwenden. Alles in allem hatte ich nicht das Gefühl, einen wirklich gesunden und vor allem leichten Salat zu essen. Daher leider nur einen Stern.
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Speckerna vom 05.01.2013.
Die Schnippelei hat sich auf jeden Fall gelohnt, der Salat ist gerade mit der dezenten Sauce sehr lecker :)
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Elke vom 11.10.2012.
Liebe Christel, ich bezweifle, dass das mit einem Induktionskochfeld auch so klappt.
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Christel vom 07.08.2012.
Ich finde es traurig, dass es immer noch nicht bekannt ist, dass man Eier auf eine sehr viel kostengünstigere Weise hartkochen kann. Die Eier ins kalte Wasser legen und aufkochen, dann den Herd ausschalten. Die Eier im Wasser liegen lassen bis es kalt ist und schon sind die Eier hartgekocht.
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Sophie Speiser vom 15.11.2010.
Ja! Klassisch, gut und lecker.
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